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      [七夕美食]巧克力布丁

      2015-08-20 15:30:31 來源:美食杰 作者:Q豬寶寶 點擊圖片瀏覽下一頁

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           “【巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分鐘而成,布丁口感甜中帶點兒微苦,苦中散發著淡奶油的奶香味,甜而不膩,嫩嫩滑滑的,好好吃。愛烘焙就是愛發胖的節奏。bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      用料bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      巧克力布丁的做法

      1.

      準備食材:淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克(約2個)、可可粉20克、細砂糖40克bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      2.

      將淡奶油,純牛奶,可可粉同放入牛奶鍋里bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      3.

      小火加熱,攪拌均勻bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      4.

      然后加入細砂糖,煮至完全融化,混合物即將沸騰時移開,熄火bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      5.

      坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      6.

      溫度降至50度左右時加入蛋黃液,邊加入邊攪拌bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      7.

      巧克力布丁液過濾2次bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      8.

      分別裝入布丁杯中,烤盤注入80至100度的熱水bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      9.

      放入預熱好的烤箱中層,160度上下火,水浴烘烤45分鐘,然后燜10分鐘再出爐bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      10.

      出爐冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上,然后再倒扣出來,淋上巧克力醬,享用bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      烹飪技巧

      1、冷卻巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通風處冷卻;bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺
      2、一定要待巧克力糊冷卻后再倒入蛋黃液,以免燙熟蛋黃;bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺
      3、冷藏過的布丁口感會更好,而且倒扣也更容易哦。bRu福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      文章來源:美食杰 責任編輯:
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