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      粽里尋他千百度,花筍葉里訴情濃

      2016-05-26 11:36:40 來源:福鼎新聞網 作者: 點擊圖片瀏覽下一頁

       QQ圖片20160524150627.jpglVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      柳枝從枯黃轉為青綠,梅花開了又落,枇杷漸漸黃熟,過了小滿,轉眼又到端午,粽子的季節又到了。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      粽子和家鄉的小食一般,有著獨特的氣息,鳳凰山腳泥土的清香和河山茶園茶葉的淡香,亦是一種令人懷念的氣息。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      QQ圖片20160524150609.jpglVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      如今,人們的生活水平已經到了不必等到端午便能吃上粽子程度,但在端午吃粽子仍是一種傳承已久的習慣,它的意義不再停留在食物本身的風味,那是一種符號,一種對傳統文化的敬重。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      麻棕賦其色,清香添其味·粽之葉lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      通常,粽子都是用箬葉、蘆葦葉制成,但在管陽,家家戶戶都是用花筍葉,它是出土后嫩竹的外衣,呈棕褐色或麻棕色,一般沿竹徑向呈卷狀,內光潔外粗糙多細毛。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      包粽子前,將筍葉翻折置于水中反復煮,煮開后放入冷水浸泡半小時,這樣筍葉既光滑又結實。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      白潤似珍珠,軟糯齒留香 ·粽之米lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      幾千年來,粽子的變化從形狀到用料再到口味,作為主料的糯米卻從未變過,盡管有些地方是用其他品種的米,但它們的口感卻遠遠不及糯米軟化黏彈。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      顆顆珍珠似的糯米粒經過一夜的泡發,瀝干水分,加入堿面,用筷子攪拌均勻呈現出淡黃色,包上筍葉煮熟后,晶瑩剔透,在唇齒間香潤纏綿。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      甜咸兩相宜,口味任君選 ·粽之餡lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      味覺,因人而異,地域的差異讓人們對粽子的口味有著不同的選擇,一張小小的筍葉能包裹萬千材料,對于甜或咸的爭辯也隨著粽子美妙的口感消失殆盡。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      筍葉洗凈,裝入糯米,塞進餡料,包成菱形,纏上棉線,上鍋煮熟,那涌動在空氣中的粽香,融化在舌尖的蛋黃粒,纏繞在齒間的紅豆沙,觸動在味蕾上的肉丁,流淌在胃里的蓮蓉……那是一種溫暖的味道,是綻放在人們心中的香甜。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      一顆粽子,包裹著歷史的云煙,穿過它,汨羅河的水好似停止了流淌,而《離騷》的一字一句,卻不斷敲打著人們的內心。lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      一顆粽子,無外乎粽葉、糯米、內陷幾樣食材,然,一片小小粽葉包裹著長情,它是傳統節日端午節里一道永不缺席的美食,是祖祖輩輩的傳統和祝福,也是寄托對先人的懷念之情。(通訊員 黃怡)lVf福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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