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      福鼎特產鼠菊粿

      2017-03-17 11:20:59 來源:福鼎新聞網 作者:鄭鎮 點擊圖片瀏覽下一頁

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      早春時節,氣溫漸暖,一種名叫鼠菊草的植物漸漸遍布田間山路,金黃的花朵,樸素清新,宛如一個個可愛調皮的鄉村娃子。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      周作人小寫過一篇散文《故鄉的糍粬草》(不同的地方有不同寫法,“糍粬草”應與“鼠菊草”相同),記述了他故鄉的童謠:“黃花麥粿韌結結,關的大門自要吃,半塊拿弗出,一塊自要吃”。而過了清明,鼠菊草的莖開始變得瘦長而硬,盛開金黃的花,然后結果,每粒果實上都戴著一頂黃白色的小“滑翔傘”,等著屬于自己的那一陣風吹來,便獨尋一處生根發芽,為了來年的清明節。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      熱氣騰騰的鼠菊粿MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      鼠菊草不僅具有良好的觀賞性,而且還有極高的藥用和食用價值。據相關資料記載,鼠菊草俗稱清明草,又名念子花、清明花等,性甘、平,能清肺除塵,祛痰止咳,養胃祛火,降血壓,祛風濕,治療胃與十二指腸潰瘍和蠶豆病等。臨近清明,以鼠菊草為原料制成的“鼠菊粿”也逐漸登上我們的飯桌。前人常常用鼠菊粿作為清明祭祀的貢品,因此鼠菊粿也被稱之為“清明粿”。由于鼠菊粿繼承了白粿的軟化香甜,甚至更甚之,深受人們喜愛,漸漸的成為了時令美食,所以也被一些地方稱之為走下神壇的美食。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      壓模切割鼠菊粿MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      有需求的地方必定有商機。前岐鎮歷來是我市生產鼠菊粿的大鎮,而且歷史悠久。近段時間本報記者決定前往當地看一看,探個究竟。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      天蒙蒙亮的早晨六點,前岐一家鼠菊粿加工廠便忙碌起來。記者在現場看到,門前的兩個大木桶浸泡著一袋一袋備用的大米,一筐筐鼠菊草放置在門口,散發著特有的清香。浸泡清洗后的大米碾壓成粉末狀,與鼠菊草均勻攪拌在一起,勾兌合適的比例,一起被送往蒸籠。蒸熟的米團經過不停的碾壓,變得粘稠柔軟,而鼠菊草翠綠的汁液滲透進大米團中,乍一看像一塊巨大的翡翠原石,再經過壓模切割,熱氣騰騰的鼠菊粿便散發著迷人的香氣,被整整齊齊的擺在竹匾上,一塊一塊,像是剛被精雕細琢出來并擁有獨特花紋的碧玉。霧氣夾雜著新鮮出爐鼠菊粿的香氣,吸引著方圓十里的人們,不少顧客自帶大米及鼠菊草,讓店里加工,也有不少外地顧客驅車前來購買,其中不乏來自浙江的消費者。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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      散發清香的鼠菊草MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      鼠菊粿還可以根據喜好調出不同的口味:有白糖炒鼠菊粿,裹著晶瑩剔透白糖的鼠菊粿甜而不膩,滑而不油;也有紅糖炒鼠菊粿,微甜的紅糖漿加上紅糖與鼠菊草本身的營養價值,深受廣大喜愛甜食女性的喜歡,當然,還能加入椒鹽,專為不愛甜食的人準備。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

      親愛的讀者,您是喜歡哪一種鼠菊粿呢?喜歡的話趕緊前岐走起。MxG福鼎新聞網|今日福鼎|福鼎新聞信息權威發布平臺

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